- TOP
- 【料理長候補】次のヒット店となる新業態を創り出すポジション/名古屋初のクラフトビール醸造所／名古屋
【料理長候補】次のヒット店となる新業態を創り出すポジション/名古屋初のクラフトビール醸造所／名古屋
求人No.16757
募集要項
| PRポイント | 同社は、名古屋で初めてのクラフトビール醸造所を持ち、自社醸造のビールと「本物の料理」をコンセプトにした飲食店を8ブランド展開しています。 おかげさまで各店舗は連日満席・予約困難なほどの人気店へと成長し、業績も絶好調です。 当社の人気の秘密は、ビールの品質はもちろん、「本当に美味しい料理」を開発・提供し続けてきたことにあります。 今回は、今後のさらなる事業拡大に向けて「料理長（エグゼクティブシェフ候補）」を募集します。 単なる厨房の責任者ではなく、現店舗統括マネージャーとタッグを組み、ゼロから新しい店舗や業態を開発していただく重要なポジションです。 頭ごなしに否定することは絶対にしない、「個人の想いを尊重する」社風の当社で、あなたの腕とアイデアを存分に振るってみませんか？ |
|---|---|
| 仕事内容 | 新店舗の立ち上げおよび新業態の開発、直営店の料理統括を中心にお任せします。 ＜具体的な業務内容＞ 新業態・新店舗のプロデュース：現マネージャー（店舗統括）と企画段階からディスカッションを行い、コンセプト作りからメニュー開発、オペレーション構築までを共に手掛けます。 メニュー開発：自社醸造のフレッシュなクラフトビールとの最高のマリアージュ（ペアリング）を追求したメニューの考案。 店舗運営・管理業務：原価管理、食材の仕入れルート開拓、衛生管理。 マネジメント：各店舗のキッチンスタッフの採用、育成、技術指導。 ※入社後は既存店舗で当社のビールや料理のスタイル、社風を掴んでいただいた後、スピーディーに新店立ち上げプロジェクトに参画していただきます。 ※海外や高級レストランで長年修行した料理長など、実力派のスタッフも在籍しています。レベルの高い環境で、互いに刺激を受けながら新プロジェクトを進めていただけます。 |
| 必須要件 | 新店舗の立ち上げ経験をお持ちの方 飲食店における料理長、または部門シェフ等の実務経験（3年以上） |
| 歓迎要件 | 和食・洋食・中華・イタリアン・フレンチなど、ジャンルにとらわれない幅広い食の知見をお持ちの方 経営視点を持ち、マネージャーと対等に意見交換ができる方 「こんな料理を作れるようになりたい」「新しいことに挑戦したい」という強い想いをお持ちの方 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 勤務時間 | 10:00～24:00 の間で実働8時間（固定時間・シフト制） ★24時以降の残業は基本ありません。深夜に及ぶ過度な負担がなく、メリハリをつけて働けます ≪残業≫ 有 （平均残業時間：月 時間） |
| 休日・休暇 | 完全週休二日制 GW休暇 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇、慶弔休暇 ※休暇の取得は、社員一人ひとりの生活環境にできるだけ沿えるよう柔軟に対応しています。 |
| 給与 | 想定年収：600万円～ ※ご経験とスキルを考慮し、決定します。 ※上記金額はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 |
| 待遇・福利厚生 | 社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 交通費支給 自由自在な絶品まかないあり（無料）：お店にある食材を何でも使ってOK！新しい料理にチャレンジする場としても活用できます。 制服貸与 独立支援制度（過去に実績多数あり） 資格取得支援制度 確定拠出年金 自転車通勤可 受動喫煙防止措置：屋内全面禁煙 |
| 勤務地 | |
| 選考プロセス | 書類選考 → 面接1～2回 → 内定 |
会社概要
| 社名 | 非公開 |
|---|---|
| 事業内容 | 名古屋・岐阜エリアで7店舗、様々な飲食業態を展開しています 名古屋で初めて本格的なビール醸造所を作り、エリアのクラフトビールシーンをリードする同社、 現在名古屋・岐阜エリアで7店舗を運営しています。 もともとお酒の卸売を手がけていたこともあり、全国のビールファンからも一目置かれる存在です。 1つの業態やコンセプトにとらわれない柔軟な事業展開により、近年の景況下でも業績は好調。 「年に1店舗」のペースで、新店をオープンさせています。 名古屋のど真ん中で、型にはまらないお店づくり。 自分のアイデアや挑戦でたくさんの人を笑顔にする毎日を、始めませんか。 |
| 従業員規模 | 31～100人 |
求人に応募する
- タイトル
- 【料理長候補】次のヒット店となる新業態を創り出すポジション/名古屋初のクラフトビール醸造所／名古屋
- 勤務地
- -
- 職種
- 販売・サービス
- 求人No
- 16757